Thói quen chế biến rau củ khiến dinh dưỡng bị mất

0 Comment


Cách chế biến món ăn ảnh hưởng khá nhiều tới lượng dinh dưỡng còn ít hay nhiều. Đối với rau củ cũng vậy. Cần thiết phải thay đổi ngay 5 thói quen dưới đây để bảo toàn dinh dưỡng khi chế biến rau củ đảm bảo tốt cho sức khỏe.

thoi-quen-che-bien-rau-cu-khien-dinh-duong-bi-mat-

Rửa rau sau khi đã cắt/thái

Rửa rau sau khi đã cắt/thái là thói quen của khá nhiều người mắc phải. Sau khi cắt nhỏ rồi tiếp xúc với nước, một số vitamin và khoáng chất có trong rau củ sẽ tan nhanh vào trong nước nên lượng dinh dưỡng còn lại giảm hẳn. Vì thế, hãy nhặt sạch và loại bỏ những phần không dùng được, sau đó cắt bỏ rồi mới thái để nấu

Gọt bỏ hết vỏ

Nhiều người cho rằng gọt vỏ vừa sạch vừa giúp rau củ nấu lên ngon hơn. Tuy nhiên, có những loại củ vò chứa phần nhiều vitamin đáng kể. Nếu bạn gọt bỏ hết vỏ đi thì vô tình làm mất đi khá nhiều chất dinh dưỡng. Vì thế, ngoại trừ những vỏ cứng xơ thì bạn không nên gọt vỏ khi chế biến

Rau cắt ra xong không chế biến ngay

Một số vitamin trong rau khi tiếp xúc với không khí có thể bị oxy hóa và mất đi. Vì thế sau khi rửa rau củ xong bạn đừng cắt vội mà nên đợi đến lúc trước khi nấu hãy cắt sẽ giúp bảo toàn dinh dưỡng trong rau tốt hơn.

Đun dầu quá nóng

thoi-quen-che-bien-rau-cu-khien-dinh-duong-bi-mat

Khi nhiệt độ dầu ăn trong chảo quá cao sẽ khiến cho vitamin E, lecithin, axit béo không bão hòa bị oxy hóa đồng nghĩa với các dưỡng chất trong rau bị mất đi khá nhiều. Vì thế, ngay khi dầu vừa thấy nóng thì bạn cho rau vào đảo, chất dinh dưỡng được đảm bảo mà rau cũng vừa chín tơi ngon miệng hơn

Vặn lửa quá nhỏ, nấu quá lâu

Khi bạn vặn lửa quá nhỏ, rau củ lâu chín nên thời gian nấu sẽ kéo dài khiến nhiều vitamin trong rau củ nhanh chóng bị oxy hóa và mất đi. Thậm chí nếu thời gian đun quá lâu, vitamin C trong rau có thể mất đến 60%. Do đó, trong khi nấu rau, bạn nên vặn lửa to vừa phải để rút ngắn thời gian nấu giúp bảo toàn dinh dưỡng cho món ăn nhiều hơn.

Trên đây là một thói quen chế biến rau củ sai lầm, những thói quen này khiến cho dinh dưỡng sẽ bị mất đi đáng kể. Vì thế, bạn hãy thay đổi thói quen này nhé. Ngoài ra, có thể tham khảo một số sản phẩm tăng cường sức khỏe trên Chiaki.vn

Tags:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *